Pizzas a la parrilla

Pizza:  (5 pizzas)

• Harina (1kg)
• Levadura seca (1 sobre)
• Azúcar (1 cucharada)
• Sal (1 cucharada)
• Aceite de oliva (medio vaso)
• Agua tibia (700 cm3)

Salsa (adobo):

• Tomate
• Aceite de Oliva
• Sal
• Abodo para pizza
• Ajo

Toque del dragón para la parrilla:

• Enharinar la asadera para que patine la pizza al ponerla sobre la parrilla (evitamos roturas). 
• Engrasar un poco la parrilla (aunque parezca puaj es el secreto) para que al sacarla no se rompa.
• La brasa debe ser chiquita y toda encendida para que la masa mo absorba los gases de la combustión.

:-)))

Peceto con Salsa de Roquefort o Cuatro Quesos

Ingredientes:

· Un peceto
· Cubitos de verdura (2)
· Hojas de Laurel
· Provenzal
· Cibulet
· Vinagre (un vaso)
· Crema (medio litro)
· Roquefort ó 2 Sobres de 4 quesos de Sancor.
· Pimienta

Hervir el peceto con dos cubitos de verdura, unas hojas de laurel, un toque de provenzal y cibulet.
Cuando hierve agregarle un vaso de vinagre y dejar en el fuego hasta su cocción (pincharlo y que no salga rojo).
Aproximadamente una hora (dependiendo del tamaño del peceto).
Dejarlo enfriar en la misma agua.

Salsa:
Crema (medio litro), poner en una cacerolita. Fuego lento, cuando hierve, agregar roquefort o 2 sobres de sancor 4 quesos.
Revolver con cuchara de madera. Agregar pimienta a gusto.

Cortar en fetas y poner la salsa arriba.

Toque del dragón: Acompañar el plato con timbal de arroz espolvoreado con semillas de sésamo

Que lo disfruten!

～Pablitem～