Peceto con Salsa de Roquefort o Cuatro Quesos

Ingredientes:

· Un peceto
· Cubitos de verdura (2)
· Hojas de Laurel
· Provenzal
· Cibulet
· Vinagre (un vaso)
· Crema (medio litro)
· Roquefort ó 2 Sobres de 4 quesos de Sancor.
· Pimienta

Hervir el peceto con dos cubitos de verdura, unas hojas de laurel, un toque de provenzal y cibulet.
Cuando hierve agregarle un vaso de vinagre y dejar en el fuego hasta su cocción (pincharlo y que no salga rojo).
Aproximadamente una hora (dependiendo del tamaño del peceto).
Dejarlo enfriar en la misma agua.

Salsa:
Crema (medio litro), poner en una cacerolita. Fuego lento, cuando hierve, agregar roquefort o 2 sobres de sancor 4 quesos.
Revolver con cuchara de madera. Agregar pimienta a gusto.

Cortar en fetas y poner la salsa arriba.

Toque del dragón: Acompañar el plato con timbal de arroz espolvoreado con semillas de sésamo

Que lo disfruten!

～Pablitem～